十周年纪念茶饼 可追溯系统

产品资料

  • 产品名称: 十周年纪念茶饼
  • 身份证字号: F6958414800707
  • 产品产地: 福建福鼎
  • 产品类别: 福鼎白茶
  • 产品价格: 555元 /盒
  • 产品简介:
    【产 地】 福建福鼎
    【净 重】 350g
    【生 产】 2013年6月7日
    【冲 泡】 水温100℃,1/2泡在7-10秒,从第3泡开始,每泡顺延5秒。
    【干 茶】 干茶洁净,条形肥硕,白毫显露,松紧适宜,色泽黄褐相间。
    【香 气】 茶香悠然,醇厚甘稠,陈香纯正,沁人心脾。
    【口 感】 茶汤饱满顺滑,齿颊留香,舌尖微甜,韵气悠长。
    【汤 色】 汤色橙黄明亮,清澈洁净,无杂质悬浮。
    【保 存】 通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下保存。




农场资料

  • 农场名称: 茶圣居福鼎市白琳郭阳生态茶园
  • 电话号码: 400-703-7375
  • 农场地址: 福建福鼎
  • 农场简介: 茶圣居福鼎市白琳郭阳生态茶园,茶园平均海拔在910米以上,周围山峦重叠,溪润常流。茶园内气候温和,光照漫射,土壤微酸,土层深厚,排水性好,年平均气温18.5℃,年降水量在1660毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,产出的福鼎白茶滋味醇厚,饱满顺滑,品饮口感香醇,回甘悠长。

生产过程

1 采摘

  • 作业内容:1 采摘
  • 作业日期:2013/05/26 10:00
                       ~ 2013/05/26 11:30
  • 阶段特征:福鼎白茶采摘需做到早采、嫩采、勤采、净采,芽叶成朵,大小均匀,留柄短壮。采摘天气需择北风天、气温高、湿度低的晴天最佳,优质的天气下茶青容易干燥,可制出上等福鼎白茶。

2 初拣

  • 作业内容:2 初拣
  • 作业日期:2013/05/26 10:20
                       ~ 2013/05/26 11:50
  • 阶段特征:拣出黄片、蜡叶、梗蒂,红张等非茶类杂物,拣剔时应轻慢拨开鲜叶,防止折断芽叶与叶张破碎。

3 萎凋

  • 作业内容:3 萎凋
  • 作业日期:2013/05/26 10:50
                       ~ 2013/05/27 17:00
  • 阶段特征:采摘的鲜叶用竹匾摊放,厚度约为1-1.2厘米。萎凋根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、加温萎凋或复式萎凋。在特定的温度、湿度、光照、气流环境中,鲜叶中的水分继续输送,并开始蒸发失水,当鲜叶失水率为75%-80%时完成整个萎凋过程。

4 挑拣

  • 作业内容:4 挑拣
  • 作业日期:2013/05/27 17:20
                       ~ 2013/05/27 20:40
  • 阶段特征:挑拣是形成茶叶品质的重要阶段,在制作毛茶的过程中,会藏有一些蜡叶、黄叶、梗片等非茶类杂质杂物。

5 称茶

  • 作业内容:5 称茶
  • 作业日期:2013/05/27 21:00
                       ~ 2013/05/27 21:05
  • 阶段特征:用蒸茶筒放在电子秤上称重,称白茶干茶净重350g,采用潮水工艺,将20毫升清水均匀喷洒茶叶后再蒸,否则所加工茶饼易松散,影响外观。

6 蒸茶

  • 作业内容:6 蒸茶
  • 作业日期:2013/05/27 21:05
                       ~ 2013/05/27 21:30
  • 阶段特征:将称重足克的毛茶放置在蒸汽出气孔上,全自动电热蒸汽发生器传输蒸汽进入专制蒸汽桶,通过水蒸气对毛茶进行软化蒸茶时间为20-25分钟,蒸透的茶叶压紧后不会松散。

7 压制

  • 作业内容:7 压制
  • 作业日期:2013/05/27 21:35
                       ~ 2013/05/27 21:40
  • 阶段特征:将待压的茶饼摆放在液压机的中央位置。将蒸软后的茶叶放置在圆筒模具中,用液压机对茶进行重力冲压,致使白茶饼成型,压制时间1-1.5分钟。

8 摊凉

  • 作业内容:8 摊凉
  • 作业日期:2013/05/27 21:40
                       ~ 2013/05/27 22:40
  • 阶段特征:从液压机上取下的茶饼,摊放在竹帘上冷却到室温后,慢慢解开布袋,放在竹帘上摊凉。

9 干燥

  • 作业内容:9 干燥
  • 作业日期:2013/05/27 23:00
                       ~ 2013/05/28 23:00
  • 阶段特征:将茶饼放在烘房的架上,一层层排列整齐,然后关闭门窗,对烘房进行加温,当烘房温度达到65℃时,停止加温,维持温度在65-68℃。干燥时间为24小时,茶饼达到足干即可,紧压白茶饼的最终成品茶含水量以不高于5%为宜。

10 国家质检

  • 作业内容:10 国家质检
  • 作业日期:2013/05/29 9:00
                       ~ 2013/06/06 17:00
  • 阶段特征:将成品茶送至国家茶叶质量监督检验中心进行农残检测、产品标准检测、理化检测等。

11 茶叶包装

  • 作业内容:11 茶叶包装
  • 作业日期:2013/06/07 8:00
                       ~ 2013/06/07 20:00
  • 阶段特征:经过国家茶叶质量监督检验中心检测合格的茶品,被送回至茶圣居产品包装部进行全机械化包装保存。