十周年纪念茶饼 可追溯系统
产品资料
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- 产品名称： 十周年纪念茶饼
- 身份证字号： F6958414800707
- 产品产地： 福建福鼎
- 产品类别： 福鼎白茶
- 产品价格： 555元 /盒
- 产品简介:
【产 地】 福建福鼎【净 重】 350g
【生 产】 2013年6月7日
【冲 泡】 水温100℃，1/2泡在7-10秒，从第3泡开始，每泡顺延5秒。【干 茶】 干茶洁净，条形肥硕，白毫显露，松紧适宜，色泽黄褐相间。【香 气】 茶香悠然，醇厚甘稠，陈香纯正，沁人心脾。【口 感】 茶汤饱满顺滑，齿颊留香，舌尖微甜，韵气悠长。【汤 色】 汤色橙黄明亮，清澈洁净，无杂质悬浮。【保 存】 通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下保存。
农场资料
- 农场名称: 茶圣居福鼎市白琳郭阳生态茶园
- 电话号码: 400-703-7375
- 农场地址: 福建福鼎
- 农场简介: 茶圣居福鼎市白琳郭阳生态茶园，茶园平均海拔在910米以上，周围山峦重叠，溪润常流。茶园内气候温和，光照漫射，土壤微酸，土层深厚，排水性好，年平均气温18.5℃，年降水量在1660毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，产出的福鼎白茶滋味醇厚，饱满顺滑，品饮口感香醇，回甘悠长。
生产过程
1 采摘
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- 作业内容：1 采摘
- 作业日期：2013/05/26 10:00 ~ 2013/05/26 11:30
- 阶段特征：福鼎白茶采摘需做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄短壮。采摘天气需择北风天、气温高、湿度低的晴天最佳，优质的天气下茶青容易干燥，可制出上等福鼎白茶。
2 初拣
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- 作业内容：2 初拣
- 作业日期：2013/05/26 10:20 ~ 2013/05/26 11:50
- 阶段特征：拣出黄片、蜡叶、梗蒂，红张等非茶类杂物，拣剔时应轻慢拨开鲜叶，防止折断芽叶与叶张破碎。
3 萎凋
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- 作业内容：3 萎凋
- 作业日期：2013/05/26 10:50 ~ 2013/05/27 17:00
- 阶段特征：采摘的鲜叶用竹匾摊放，厚度约为1-1.2厘米。萎凋根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、加温萎凋或复式萎凋。在特定的温度、湿度、光照、气流环境中，鲜叶中的水分继续输送，并开始蒸发失水，当鲜叶失水率为75%-80%时完成整个萎凋过程。
4 挑拣
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- 作业内容：4 挑拣
- 作业日期：2013/05/27 17:20 ~ 2013/05/27 20:40
- 阶段特征：挑拣是形成茶叶品质的重要阶段，在制作毛茶的过程中，会藏有一些蜡叶、黄叶、梗片等非茶类杂质杂物。
5 称茶
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- 作业内容：5 称茶
- 作业日期：2013/05/27 21:00 ~ 2013/05/27 21:05
- 阶段特征：用蒸茶筒放在电子秤上称重，称白茶干茶净重350g，采用潮水工艺，将20毫升清水均匀喷洒茶叶后再蒸，否则所加工茶饼易松散，影响外观。
6 蒸茶
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- 作业内容：6 蒸茶
- 作业日期：2013/05/27 21:05 ~ 2013/05/27 21:30
- 阶段特征：将称重足克的毛茶放置在蒸汽出气孔上，全自动电热蒸汽发生器传输蒸汽进入专制蒸汽桶，通过水蒸气对毛茶进行软化蒸茶时间为20-25分钟，蒸透的茶叶压紧后不会松散。
7 压制
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- 作业内容：7 压制
- 作业日期：2013/05/27 21:35 ~ 2013/05/27 21:40
- 阶段特征：将待压的茶饼摆放在液压机的中央位置。将蒸软后的茶叶放置在圆筒模具中，用液压机对茶进行重力冲压，致使白茶饼成型，压制时间1-1.5分钟。
8 摊凉
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- 作业内容：8 摊凉
- 作业日期：2013/05/27 21:40 ~ 2013/05/27 22:40
- 阶段特征：从液压机上取下的茶饼，摊放在竹帘上冷却到室温后，慢慢解开布袋，放在竹帘上摊凉。
9 干燥
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- 作业内容：9 干燥
- 作业日期：2013/05/27 23:00 ~ 2013/05/28 23:00
- 阶段特征：将茶饼放在烘房的架上，一层层排列整齐，然后关闭门窗，对烘房进行加温，当烘房温度达到65℃时，停止加温，维持温度在65-68℃。干燥时间为24小时，茶饼达到足干即可，紧压白茶饼的最终成品茶含水量以不高于5%为宜。
10 国家质检
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- 作业内容：10 国家质检
- 作业日期：2013/05/29 9:00 ~ 2013/06/06 17:00
- 阶段特征：将成品茶送至国家茶叶质量监督检验中心进行农残检测、产品标准检测、理化检测等。
11 茶叶包装
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- 作业内容：11 茶叶包装
- 作业日期：2013/06/07 8:00 ~ 2013/06/07 20:00
- 阶段特征：经过国家茶叶质量监督检验中心检测合格的茶品，被送回至茶圣居产品包装部进行全机械化包装保存。
