金砖白茶 可追溯系统
产品资料
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- 产品名称: 金砖白茶
- 身份证字号: F6958414800710
- 产品产地: 福建福鼎
- 产品类别: 福鼎白茶
- 产品价格: 670元 /盒
- 产品简介:
【产 地】 福鼎【净 重】 252g【生 产】 2017年4月25日【冲 泡】 水温100℃,1/2泡在7-10秒,从第3泡开始,每泡顺延5秒。【干 茶】 干茶洁净,形态美观,白毫凸显,松紧适宜,色泽黄褐相间。【香 气】 茶香悠然,醇厚甘稠,清爽宜人,沁人心脾。【口 感】 茶汤饱满顺滑,鲜嫩饱满,醇甜甘稠,韵气悠长。【汤 色】 汤色杏黄透亮,白毫悬浮,晶莹剔透。【保 存】 通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下保存。
农场资料
- 农场名称: 茶圣居福鼎市白琳郭阳生态茶园
- 电话号码: 400-703-7375
- 农场地址: 福建福鼎
- 农场简介: 茶圣居福鼎市白琳郭阳生态茶园,茶园平均海拔在910米以上,周围山峦重叠,溪润常流。茶园内气候温和,光照漫射,土壤微酸,土层深厚,排水性好,年平均气温18.5℃,年降水量在1660毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,产出的福鼎白茶滋味醇厚,饱满顺滑,品饮口感香醇,回甘悠长。
生产过程
1 采摘
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- 作业内容:1 采摘
- 作业日期:2017/04/10 10:00 ~ 2017/04/10 11:30
- 阶段特征:福鼎白茶采摘需做到早采、嫩采、勤采、净采,芽叶成朵,大小均匀,留柄短壮。采摘天气需择北风天、气温高、湿度低的晴天最佳,优质的天气下茶青容易干燥,可制出上等福鼎白茶。
2 初拣
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- 作业内容:2 初拣
- 作业日期:2017/04/10 10:20 ~ 2017/04/10 11:50
- 阶段特征:拣出黄片、蜡叶、梗蒂,红张等非茶类杂物,拣剔时应轻慢拨开鲜叶,防止折断芽叶与叶张破碎。
3 萎凋
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- 作业内容:3 萎凋
- 作业日期:2017/04/10 10:50 ~ 2017/04/11 17:00
- 阶段特征:采摘的鲜叶用竹匾摊放,厚度约为1-1.2厘米。萎凋根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、加温萎凋或复式萎凋。在特定的温度、湿度、光照、气流环境中,鲜叶中的水分继续输送,并开始蒸发失水,当鲜叶失水率为75%-80%时完成整个萎凋过程。
4 挑拣
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- 作业内容:4 挑拣
- 作业日期:2017/04/11 17:20 ~ 2017/04/11 20:40
- 阶段特征:挑拣是形成茶叶品质的重要阶段,在制作毛茶的过程中,会藏有一些蜡叶、黄叶、梗片等非茶类杂质杂物。
5 称茶
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- 作业内容:5 称茶
- 作业日期:2017/04/11 21:00 ~ 2017/04/11 21:05
- 阶段特征:用蒸茶筒放在电子秤上称重,称白茶干茶净重,采用潮水工艺,将10毫升清水均匀喷洒茶叶后再蒸,否则所加工茶饼易松散,影响外观。
6 蒸茶
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- 作业内容:6 蒸茶
- 作业日期:2017/04/11 21:05 ~ 2017/04/11 21:30
- 阶段特征:将称重足克的毛茶放置在蒸汽出气孔上,全自动电热蒸汽发生器传输蒸汽进入专制蒸汽桶,通过水蒸气对毛茶进行软化蒸茶时间为20-25分钟,蒸透的茶叶压紧后不会松散。
7 压制
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- 作业内容:7 压制
- 作业日期:2017/04/11 21:35 ~ 2017/04/11 21:40
- 阶段特征:将待压的茶饼摆放在液压机的中央位置。将蒸软后的茶叶放置在圆筒模具中,用液压机对茶进行重力冲压,致使白茶饼成型,压制时间1-1.5分钟。
8 摊凉
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- 作业内容:8 摊凉
- 作业日期:2017/04/11 21:40 ~ 2017/04/11 22:40
- 阶段特征:从液压机上取下的茶饼,摊放在竹帘上冷却到室温后,慢慢解开布袋,放在竹帘上摊凉。
9 干燥
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- 作业内容:9 干燥
- 作业日期:2017/04/11 23:00 ~ 2017/04/12 23:00
- 阶段特征:将茶饼放在烘房的架上,一层层排列整齐,然后关闭门窗,对烘房进行加温,当烘房温度达到65℃时,停止加温,维持温度在65-68℃。干燥时间为24小时,茶饼达到足干即可,紧压白茶饼的最终成品茶含水量以不高于5%为宜。
10 国家质检
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- 作业内容:10 国家质检
- 作业日期:2017/04/13 9:00 ~ 2017/04/24 17:00
- 阶段特征:将成品茶送至国家茶叶质量监督检验中心进行农残检测、产品标准检测、理化检测等。
11 茶叶包装
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- 作业内容:11 茶叶包装
- 作业日期:2017/04/25 8:00 ~ 2017/04/26 20:00
- 阶段特征:经过国家茶叶质量监督检验中心检测合格的茶品,被送回至茶圣居产品包装部进行全机械化包装保存。