银罐（2012）老白茶 可追溯系统
产品资料
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- 产品名称： 银罐（2012）老白茶
- 身份证字号： F6958414800709
- 产品产地： 福建福鼎
- 产品类别： 福鼎白茶
- 产品价格： 435元 /盒
- 产品简介:
【产 地】 福建福鼎【净 重】 100g
【生 产】 2012年5月16日
【冲 泡】 水温100℃，1/2泡在7-10秒，从第3泡开始，每泡顺延5秒。【干 茶】 干茶洁净，条形肥硕，白毫显露，松紧适宜，色泽黄褐相间。【香 气】 茶香悠然，醇厚甘稠，陈香纯正，沁人心脾。【口 感】 茶汤饱满顺滑，齿颊留香，舌尖微甜，韵气悠长。【汤 色】 汤色橙黄明亮，清澈洁净，无杂质悬浮。【保 存】 通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下保存。
农场资料
- 农场名称: 茶圣居福鼎市白琳生态茶园
- 电话号码: 400-703-7375
- 农场地址: 福建福鼎
- 农场简介: 茶圣居福鼎市白琳生态茶园，茶园平均海拔在910米以上，周围山峦重叠，溪润常流。茶园内气候温和，光照漫射，土壤微酸，土层深厚，排水性好，年平均气温18.5℃，年降水量在1660毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，产出的福鼎白茶滋味醇厚，饱满顺滑，品饮口感香醇，回甘悠长。
生产过程
1 采摘
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- 作业内容：1 采摘
- 作业日期：2012/05/05 10:00 ~ 2012/05/05 11:30
- 阶段特征：福鼎白茶采摘需做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小均匀，留柄短壮。采摘天气需择北风天、气温高、湿度低的晴天最佳，优质的天气下茶青容易干燥，可制出上等福鼎白茶。
2 初拣
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- 作业内容：2 初拣
- 作业日期：2012/05/05 10:20 ~ 2012/05/05 11:50
- 阶段特征：拣出黄片、蜡叶、梗蒂，红张等非茶类杂物，拣剔时应轻慢拨开鲜叶，防止折断芽叶与叶张破碎。
3 萎凋
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- 作业内容：3 萎凋
- 作业日期：2012/05/05 10:50 ~ 2012/05/05 17:00
- 阶段特征：采摘的鲜叶用竹匾摊放，厚度约为1-1.2厘米。萎凋根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、加温萎凋或复式萎凋。在特定的温度、湿度、光照、气流环境中，鲜叶中的水分继续输送，并开始蒸发失水，当鲜叶失水率为75%-80%时完成整个萎凋过程。
4 烘焙
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- 作业内容：4 烘焙
- 作业日期：2012/05/05 17:20 ~ 2012/05/05 17:40
- 阶段特征：福鼎白茶烘焙的主要目的为干燥和提香，可以让茶叶终止发酵、锁定香气、调和汤色、散除杂味、防止霉变、延久保存等。烘干机的温度位100－120℃，烘焙时间以10-15分钟为宜，摊凉15分钟后进行复火。
5 复火
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- 作业内容：5 复火
- 作业日期：2012/05/05 18:00 ~ 2012/05/05 20:00
- 阶段特征：以文火低温烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，复火的温度为70-80℃，使茶叶含水量低于4-5%。
6 拣剔
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- 作业内容：6 拣剔
- 作业日期：2012/05/05 22:00 ~ 2012/05/05 22:50
- 阶段特征：经烘焙与复火后的茶叶，再次进入挑剔工序，拣出过长、过大、过碎、焦红、红变、黄变、暗色和黑色的不合格茶叶和非茶类杂物。
7 国家质检
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- 作业内容：7 国家质检
- 作业日期：2012/05/06 09:00 ~ 2012/05/15 17:00
- 阶段特征：将成品茶送至国家茶叶质量监督检验中心进行农残检测、产品标准检测、理化检测等。
8 茶叶包装
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- 作业内容：8 茶叶包装
- 作业日期：2012/05/16 8:00 ~ 2012/05/18 18:00
- 阶段特征：经过国家茶叶质量监督检验中心检测合格的茶品，被送回至茶圣居产品包装部进行全机械化包装保存。
